６月14日（月）食べ物のひみつ 高野豆腐！
高野豆腐は、寒い地域の保存食として作られてきた食品で、豆腐を凍みさせてから、乾燥させて作ります。
「畑の肉」と呼ばれる程、たんぱく質の豊富な大豆をもとにして作るため、高野豆腐も栄養価満点です！
最近よくきくレジスタントたんぱく質も豊富です。
（食物繊維のような働きをするたんぱく質。余分なコレステロールを排出してくれる）
保育園では、みそ汁の具材にしたり、煮物、クッキーなど様々な調理法で提供しています。
食べ慣れないこどもたちもいますが、少しずつ給食に登場していくことで、味に慣れてもらえたらと思っています。
