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午前中、給食を作っていると・・・かぶとさんが手作りのお面を見せに来てくれました!!(*^_^*)一人ひとり違ったお面、作ったときのこだわりも教えてくれました。
豆腐ハンバーグには、豆腐・鶏挽肉・人参・れんこん・ひじきが入っています。人参とれんこんはミキサーで細かくするのですが、食感が残る具合にかけています。ひとつひとつ、同じ大きさになるように気をつけながら形を整えています。
形成したあとはスチームコンべクションで焼いていきます！豆腐が入っているので、ふっくら仕上がります。出来上がりには削り節で取った和風餡をかけて完成です！
